Es posible que alguna vez te hayas preguntado por qué la forma de comer por excelencia en nuestro trozo de Península (qué manía de apropiarnos de todo lo Ibérico, como si Portugal no existiese) se llama “tapa”. Antes de nada, conviene aclarar que la tapa no es una comida, no es un alimento en sí mismo; sino una forma de comer. Para algunos, diría incluso, una forma de vida. Los habrá,...